Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 poulet fermier d’1,7 kg coupé en morceaux + 2 cuisses avec le haut de cuisse 12 pommes de terre nouvelles moyennes ½ churiço 150 g de lardons 3 carottes moyennes 12 tomates cerises 2 oignons 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 3...
Ingrédients pour 4 personnes : Pour les tagliatelles : 200g de farine 2 œufs Pour le filet mignon de veau : 1 filet mignon de veau d’environ 1kg 1 noix de beurre 1 filet d’huile Pour les asperges : 1 botte d’asperges blanches d’Alsace 1 noix de beurre Sel à l’ail des...
Ingrédients : 500 g de viande d’agneau pour sautés (souris d’agneau) 300 g de pâte conchiglioni (grosses coquilles) 2 carottes moyennes 2 branches de céleri 1 oignon 1 botte d’asperges vertes 250 g de ricotta fraîche 60 g de pecorino romano (ou de parmesan) 1 branche...
Ingrédients : 1 kg de bœuf à braiser , coupé en gros dés (paleron, macreuse, jumeau à pot-au-feu, ou gallinette) 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 400 g de petits oignons grelots , pelés 3 gousses d’ail , coupées en deux dans le sens de la longueur...
Ingrédients : Pour la pâte : 200 grammes de farine 30 grammes de semoule de blé dur fine 50 gramme d’huile d’olive (plus un peu pour badigeonner) 2 CàS de lait en poudre 1 CàC de levure sèche de boulanger 2 CàS de vinaigre blanc 55 gramme d’eau tiède 1 CàC de sucre 1...
