Knafeh ou cheesecake libanais

par Joëlle | 23 Juin 2021

Ingrédients Le sirop à la fleur d’oranger 250 ml d’eau 250 ml de sucre fin 1 càs de jus de citron 1 càs d’eau de fleur d’oranger (ou de rose) Le knafeh 250 g de pâte de kadaïf 50 g de chapelure panko 250 gr de beurre fondu 375 gr de mozzarella fraîche 450 ml de lait...

Crème brulée à l’encre de seiche

par Joëlle | 17 Oct 2020

 Ingrédients pour 4 personnes 50 cl de crème fraîche liquide entière 100 g de sucre 6 jaunes d’œufs 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade 1 gousse de vanille 2g d’encre de seiche (FACULTATIF) Ramequins et chalumeau de cuisine Préparation de la recette...

Crème Catalane by Christophe Michalak

par Joëlle | 24 Août 2020

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lait 1 bâton de cannelle 1 citron vert 1 citron jaune 4 jaunes d’œufs 120 g de sucre 25 g de Maïzena cassonade Préparation de la recette : Pour la crème : dans une casserole, faire bouillir le lait, ajouter le bâton de cannelle...

Tartelette panna cotta – framboises

par Joëlle | 9 Mar 2020

Ingrédients pour 4 personnes : Une vingtaine de framboises Coulis de framboise 1 l de crème 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine 300 g de farine 150 g de beurre en dés et en pommade ½ CàC de sel 3 CàS de sucre 8 cL d’eau ou de lait tiède (selon les goûts) Préparation...

Gâteau au chocolat basse température

par Joëlle | 24 Fév 2020

Ingrédients pour 10 petits gâteaux 250g beurre salé 200g de sucre en poudre 9 jaunes d’oeufs de poule élevée en plein air 5 blancs d’oeufs de poule 300g de chocolat noir corsé   Préparation de la recette : 1-Faire fondre le beurre et le chocolat....